鳳梨蝦球就是這種虛張聲勢的菜
大隻的非冷凍草蝦在溫哥華非常貴(可能在台灣也很貴只是我吃米不吃米價)
我都用冷凍蝦代替，然而先天體格就很差的冷凍蝦在炸過之後都會變成蝦米
所以每次做出來賣相都不佳，各位將就看一下
懶人如我當然也是用比較省事的方法來處理鳳梨蝦球
1. 如果用罐頭鳳梨，先瀝乾就好；用新鮮鳳梨慢慢削者，我佩服你...
2. 蝦去殼後在它們背上畫一刀，不用切斷
目的是讓蝦子炸過之後看起來比較大且漂亮(雖然我的蝦太小了所以沒差)
這步驟也可以順便去蝦泥
3. 用鹽、胡椒和米酒醃半小時 (米酒其實可以省下，我的冷凍蝦容易腥所以才加)
4. 蝦子沾太白粉下油鍋炸，炸好後拿起來備用
我不喜歡處裡炸油，所以在炸東西時油量能省就省，通常不會蓋過炸物
當然這樣的缺點就是蝦子會炸不脆
5. 另外熱一個鍋子，把美乃滋放下去炒，阿基師說要放點檸檬汁才不會膩
6. 美乃滋炒融化且和檸檬汁混合均勻後關火
再把蝦子和鳳梨放下去拌勻就可以起鍋
個人意見:如果怕太膩的人，鳳梨直接舖底就好了，不需要跟美乃滋拌炒
好啦，就這麼簡單
我的蝦都跟鳳梨塊一樣大小，真桑心
改天等老公領薪水我要去買大隻的新鮮草蝦!(堅定)
看美乃滋融化的過程還蠻驚恐的，它好油好油啊!
但這道菜就是很好吃你說能怎辦~(攤手)
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