[甜點] 第一次就上手的單純版輕乳酪蛋糕

輕乳酪一直是我喜歡的蛋糕種類之一，比起new york cheese cake，輕乳酪起吃來輕盈很多，綿密的口感也不容易膩。不過以“實際上原料沒差多少，卻可以讓人一口接一口的“角度來看，輕乳酪是很值得提防的一種甜點

說到輕乳酪，總會想到有次跟好友Yang在台北車站閒逛，在微風那一代看見蜿蜒的人龍，還沒搞清楚狀況的我們就決定一人先排隊，另一人到隊伍的最前方去一探究竟。

Yang跑回來後說:是輕乳酪蛋糕耶~

[甜點] 健康甜點再一發- non cheese 的 New York cheese cake

在“好吃不發胖低卡甜點”這本書裡，作者用各種食材取代奶油、巧克力、cream cheese等高熱量材料，開發食譜的用心和創易讓人佩服的五體投地，在各種替代食材中，我最感到驚訝的是cream cheese竟然可以用“脫水原味優格”取代。為了試試看脫水優格是不是真的這麼厲害，我也依樣畫葫蘆的買了原味優格回家試做cheese cake。

[甜點] 苦甜巧克力脆片

年初回台灣時買了幾本食譜，包括目前暫時被我冷凍的傑米30分鐘上菜(不是不喜歡，而是食材的準備有點麻煩所以還沒實踐)之外，麵包機食譜和健康甜點食譜各買一本。今天寫的巧克力脆片就是出自“好吃不發胖低卡甜點”一書。

[鹹點] 鹹鹹甜甜好滋味的肉鬆青蔥蛋糕捲

甜的蛋糕做久了，來款鹹蛋糕如何?

回台灣前，上網搜尋有什麼好食譜可以把冰箱裡的雞蛋、青蔥等用掉，才發現這個小時候有吃過的肉鬆鹹蛋糕，若不是看到這個食譜，我還真的忘記我曾經吃過這個東西。

鹹蛋糕其實是以戚風蛋糕做外殼，裡面捲上肉鬆、青蔥和美乃滋，做戚風習慣的人應該就會覺得這款鹹蛋糕做起來輕鬆愜意。

[甜點] 又香又潤的檸檬罌粟籽蛋糕( Lemon Poppy Seed Bread)

這陣子最常造訪的烘培網站是joyofbaking.com，口條清晰的示範者就像鄰居媽媽一樣親切，網站內容豐富又輔以影片，學起來、做起來都輕鬆愉快。這次做的Lemon Poppy Seed Bread也是從joyofbaking.com學來的。

Poppy seed這個東西我在台灣沒見過，到溫哥華後倒是很在甜點或醬料裡看見它。吃起來沒有什麼味道，咬起來脆脆的口感還不錯。第一次聽到它的中文名是罌粟籽時，第一時間聯想到的是鴉片，總覺得把毒品的(超)遠房親戚拿來入菜還滿驚人的，上網搜尋後才知道它的確有非常(x100次)微量的舒緩、止痛效果，當然更好的是它營養價值高，不但富含纖維質和礦物質，可降膽固醇，也有抗氧化的效果。

Lemon poppy seed bread也算是很常見的蛋糕，至少星巴克都有賣。食譜分成蛋糕和檸檬糖水兩個部份:

2013德國偽蜜月戰利品篇(1)--WMF壓力鍋愛用推薦

你看到這篇網誌的時候可能會覺得來到了廣告頁面，因為本人要大力推薦神奇的WMF壓力鍋給需要下廚的人類，如果你本來就擁有不錯的手藝，這鍋子絕對可以錦上添花；如果你廚藝普通，那麼不要猶豫快去買一個，她會讓你徹底變身啊!!

入手地點:德國outletcity metzingen，相關資訊請參考這一篇"2013德國偽蜜月--Day6-3 要很多時間逛的outletcity metzingen"

[甜點] 看似健康其實不然但很好吃的燕麥葡萄餅乾

這餅乾的名字似乎太長了一點.....

雖說餅乾是烘培的入門，但我對餅乾的熱愛度不比蛋糕，才會在烤了一些蛋糕之後又回頭烤餅乾。也因為這由難入易的反轉過程才發現烤餅乾真的又快又簡單啊!

燕麥餅乾是老外的家常款，食譜也是在亂逛時無意間看到的 (原食譜出處)，因為做法簡單、材料單純，加上前陣子剛好買了一箱要當早餐的桂格insatant oatmel，悠閒的周末下午就決定來烤餅乾了。

[鹹點] 真不知道地瓜也可以這樣做--烤乳酪地瓜

前幾天好友G給我一罐來自埔里鎮農會的梅子粉(看到農會二字頓生親切感!)，可惜這裡芭樂不好吃也不想買，盯著梅粉在思考該怎麼用時靈光一閃想到梅甘薯條(!!)，隔天就興沖沖的去買了地瓜。

地瓜買了，人卻懶了。雖然還是很想吃梅甘薯條，但一想到要炸又要處理亂七八糟的廚房和炸油，興致全失。可是地瓜也不能放著擺爛，意興闌珊的上網搜尋"地瓜料理”，不過在看到乳酪地瓜的時候眼睛一亮，"這是甚麼?!"

[甜點] 布朗尼進化後變成.....Cheese Brownie!!

第一次吃到cheese brownie是在starbucks，brownie香醇cheese濃郁，把我喜歡的兩種甜點結合在一起，即使知道吃下去熱量鐵定破表，但還是堅決的吃了，而且堅決的想自己動手做這款深得我心的cheese brownie。

看起來高段，說穿了只要把兩種料備好，依序倒入烤盤，再一起放進烤箱裡烤就可以了。作法簡單的要命，還真是說破不值錢。

[中餐] 絞肉料理最終章--紅燒油豆腐鑲肉

為了消耗冰箱裡的絞肉，除了珍珠丸子外，期間還做了一次糖醋川丸子(川丸子和珍珠丸調味方式類似所以就不寫了)，這次是絞肉料理最終回--紅燒油豆腐鑲肉。

BTW，米桶說油豆腐塞肉是一道很家常的料理，幾乎每位媽媽都會做。但我一點都不覺得這道菜很家常，印象中我阿姨也沒做過?

調味主要還是參照小小米桶的食譜，只是肉餡配料更隨心所欲。空空如也的冰箱依然沒有荸薺，倒是還剩下幾朵香菇。想想香菇也是餡料的好選擇，就拿來用了。

[鹹點] 韓國超市真好逛(2)--韓國麵包粉saseme bread mix

既上一篇韓國超市大發現(連結)之後，其實還有一個好物想介紹給大家。

忘記台灣的超市是甚麼時候開始販賣韓國麵包的(跟韓劇同時期引進?)，那種外脆內韌超chewy的口感深得我心。去年迷上做蔥花麵包時一度想嘗試韓國麵包，後來發現要有特別的麵包粉才做得出來而打消念頭。

前陣子在韓國超市Kim’s Mart小小的店面裡穿梭時，看到這個讓我眼睛為之一亮!

鏘鏘! 這不就是韓國麵包(速成粉)嗎?!

[中餐] 懶人速成版珍珠丸子

上周末去朋友家potluck，被指定做蜜汁豬肉乾孝敬大家。算一算需要一公斤的絞肉才能做出足夠十多個人塞牙縫的肉乾，於是拉著YU去Costco扛了一包6磅的絞肉回來。

殊不知肉乾做完之後才是噩夢的開始，這幾天一直在苦惱該如何把剩下的三磅絞肉用掉。其實一直放在冷凍庫也無傷大雅，只是我們即將前往德國(這是預告，之後會生出很多德國遊記XD)，把她們丟在冰箱裡兩個禮拜總覺得怪怪的。

能大量消耗絞肉的食物我只能想出肉餅，不過已經做過好幾次，再做就太無聊了。上網搜尋食譜時突然眼睛一亮，嘿，珍珠丸子，好久不見。

珍珠丸子總會跟童年連結，那時阿姨的手有力，拌肉摔肉都不是問題，而珍珠丸子是一道逢年過節或是請客時就會出現的大菜，我喜歡珍珠丸子晶瑩白透的外觀，也喜歡荸薺清脆的口感。可惜近幾年阿姨嫌摔打肉泥費力所以不做，當然我也吃不到了。

[中餐] 韓國超市真好逛(1)--蛤蜊清湯& (大失敗)韓式冷麵

Broadway與St George st.的交接口附近有一間韓國超市Kim’s Mart，超市很小又很亂。但或許是因為韓文像外星文一般令人迷惑，基於不了解與好奇，總覺得韓國超市持續發出"快來逛我"的訊息，而我也開啟家庭主婦買菜模式，樂在其中的在一條條狹小的走道中徘徊流連。

蛤蜊湯和冷麵都是在我的鄰居好友D&E夫婦介紹下而買的，大部分時候看到這種現成料理包都會覺得"哇，也未免太懶惰了吧，明明就可以自己煮"。沒想到我現在也步上懶惰主婦之路(捂臉~)

[甜點] 堪稱這一年的甜點顛峰--大理石磅蛋糕to 親愛的老公

老夫老妻都怎麼幫彼此過生日?

這幾年我跟YU的生日都過得很平淡，沒時間幫彼此買禮物也沒時間出門吃大餐，朝夕相處的夫妻想給對方驚喜也很困難。

本來還在跟朋友討論要買哪一家的蛋糕來慶生，但一時想不到哪間物超所值，加上也沒時間出門買，才決定自己做蛋糕給老公。再說上個月YU才幫我買了打蛋器我卻都沒有認真使用，這一回搭上老公生日，當然要做個段數高一點的蛋糕回饋老公。

[鹹點] 搞剛的家庭料理(?)-法式鹹派

不知道是台灣買法式鹹派的店家不多，還是我向來只把眼光投注在甜點上

印象中唯一一次嚐過法式鹹派的地點是在米朗琪

且法式鹹派還是因為那陣子頻繁拜訪米朗琪、對鬆餅生厭而選擇的替代品

雖然米朗琪的鹹派又小又貴，但確實是好吃的點心

這唯一的經驗讓我對法式鹹派留下好印象，但對米朗琪的印象卻越來越差了

到溫哥華生活後，才知道在台灣人心中(還是只有我心中?)帶有高級點心意味的法式鹹派

不折不扣是人人會做的家庭料理

例如A會做、B一小時內就搞定兩個派、C每次都做一大堆還冷凍...

發現QUICHE(鹹派的本名，發音是"key噓")其實很平民之後

就一直把"學做法式鹹派"放在心上

某次逛dollar store還買了拋棄式的烤模，不過事後發現買錯，買成cheese cake模

只可惜一直沒時間實踐我心中的高級點心

上周日溫哥華恢復陰雨的面貌，我則因為不舒服虛弱的掛在餐椅上

出不了門的兩夫妻在餐桌上大眼瞪小眼想找點樂子

我隨口提出做鹹派的事，沒想到一向不愛下廚的YU馬上答應

當然身體不舒服的我依舊掛在椅子上

因此，我們的"YU親手製作，塔咪口述指導版"法式鹹派誕生了

[甜點] 抓住老公胃的甜點- lemon bar

目前本人比較拿手的甜點中(布朗尼、肉桂捲、香蕉蛋糕、scone)

lemon bar大概是YU心中排名第一的甜點

嚐過lemon bar的朋友也都有不錯的評價，可說是一款吃的很開的甜點 :)

我們夫妻倆都怕甜，以下recipe有降低甜度& 提高酸度

[中餐] 思鄉指標No.1--肉燥飯

YU是不挑食的好寶寶，如果說他有什麼特別偏愛的食物

那就是在新店區公所附近一家小攤飯賣的"滷肉飯便當"

可惜現在無法介紹這家店給大家，因為老闆已經賺夠收攤了(嘆)

即使吃不到心愛的滷肉飯便當，YU依然時不時的懷念滷肉飯的好味道

當老公說:"老婆，我想吃滷肉飯"的時候，老婆要做甚麼呢?

當然是開始找食譜

[西餐] 變身假老外必備--莎莎醬(salsa sauce)

最近迷上home-made莎莎醬

瘋狂的程度讓某天YU回家後看到我站在流理臺旁的第一個反應就是:

你又在做莎莎醬了嗎?(驚恐)

(並沒有好嗎，我只是在洗菠菜....-____-")

在台灣不太吃原味的墨西哥玉米脆片，比較常吃的類似零嘴是Doritos

不過Doritos都經過調味而且都蠻鹹的

所以即便莎莎醬在台灣也有販售，卻從來沒打算買它來佐已經很鹹的Doritos

[中餐] 知難行易的鳳梨蝦球

很多菜看起來段數很高，事實上做法不困難，充其量只是麻煩而已

鳳梨蝦球就是這種虛張聲勢的菜

大隻的非冷凍草蝦在溫哥華非常貴(可能在台灣也很貴只是我吃米不吃米價)

我都用冷凍蝦代替，然而先天體格就很差的冷凍蝦在炸過之後都會變成蝦米

所以每次做出來賣相都不佳，各位將就看一下

[甜點] 水果蛋糕基本款-Banana Loaf

既簡單到不行的布朗尼之後，

今天來獻醜的是有手就會做系列之二--Banana Loaf

溫哥華不如台灣，水果通常貴又難吃

不過親民的香蕉不管在哪裡都屬於物美價廉的那種

每逢夏季，盛產的香蕉就會被裝在紙袋裡，一袋袋的低價出清

而Banana Loaf的做法就清清楚楚的印在紙袋上

換言之，這款香蕉蛋糕應該是每個加拿大人都會做的甜點