這餅乾的名字似乎太長了一點.....
雖說餅乾是烘培的入門，但我對餅乾的熱愛度不比蛋糕，才會在烤了一些蛋糕之後又回頭烤餅乾。也因為這由難入易的反轉過程才發現烤餅乾真的又快又簡單啊!
燕麥餅乾是老外的家常款，食譜也是在亂逛時無意間看到的 (原食譜出處)，因為做法簡單、材料單純，加上前陣子剛好買了一箱要當早餐的桂格insatant oatmel，悠閒的周末下午就決定來烤餅乾了。
材料:(以下分量可做出24塊直徑約6~7cm的餅乾)
½ 杯奶油，要軟化 (我用含鹽奶油，若用無鹽的就要另外加1 tea spoon的鹽)
½ 杯白糖 (原食譜是⅔ 杯brown sugar，但因為我用的是本身帶甜味的brown sugar instant oatmeal，所以有減糖)
1 顆蛋
½ tea spoon香草精
1杯 中筋麵粉
½ tea spoon 蘇打粉
½ tea spoon 肉桂粉(喜歡肉桂味的也可以加到1 tea spoon)
1 ½ 杯 燕麥(其實用roll oat更能吃到一粒粒的燕麥)
⅔ 杯 葡萄乾
步驟:
1.把奶油和糖先打均勻
2.加入蛋和香草精，一樣均勻攪拌
3.把剩下的材料全部加進入，拌成一個麵糰
4.將麵糰用保鮮膜包好，放到冰箱冰一個小時，這個步驟是讓餅乾烤出來可以外脆內軟
5.冰過之後，把麵團分成自己想要的大小，再放進已經用350度預熱好的烤箱中烤10~12分鐘(基本上不建議超過15分鐘，烤太久餅乾會失去水分，我是看到餅乾邊緣出現金黃色就覺得差不多了)
這款餅乾是軟餅乾，吃起來是有點Q的，如果追求比較脆的口感，餅乾捏薄一點或是再多烤個2分鐘就可以了。
西式餅乾通常都比較甜(想想詩特莉有多甜就知道了 XD)，搭配黑咖啡或茶很合適。雖然是用燕麥做的，但又油又糖的其實一點都不健康。只是話說回來，真理就是: 健康的東西通常都不會多好吃~
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