回台灣前的一兩個月，我跟YU就開始羅列清單，要買哪些東西、要見哪些朋友、要辦哪些事情都一一記下，當然要吃哪些餐廳也被list下來。
在台灣紅了好一陣子的山頭火就是我們想拜訪的餐廳之一。在溫哥華已經吃過十幾次山頭火的我們當然不是把重點放在“山頭火有多好吃”，更在乎的是“溫哥華和台灣的山頭火有什麼不一樣”（後來想想有意義的比較應該是日本vs台灣或日本vs溫哥華才對齁.....）
回台灣變成閒人，當然是挑平日中午人少的時候去。或許是熱潮已經退了一些，京站店平日中午不需排隊，店內則是坐到九分滿的程度。和溫哥華無時無刻都有人在排隊的盛況相比，或許可以證明台灣好吃的東西真的多到足以分散人群(?)
進門處掛著”山頭火”三個大字的大布簾跟溫哥華的一樣，看了很有親切感。
走進店面後第一個注意到的是迎面而來的服務生的服裝。服務生的頭巾是一樣的，不過圍裙上面還寫了一些字，好看也有種復古味。
京站店的店面是狹長型，畢竟是新的，不管是桌椅還是光線、空間感等都舒服很多。
廚房也是是半開放式的，不過內場人數不是很多，跟溫哥華內場忙碌的狀況形成強烈對比。
到目前為止一切都跟溫哥華沒有太大差異，不過在看到menu之後覺得哇~台灣人也太幸福了吧! 基本的四種口味拉麵是一樣的，但附餐的選擇好多，炸豬排、炸雞、刺身、墨魚飯等等在溫哥華都吃不到，果然是台灣人比較難取悅所以花招要比較多(?)
除了菜色很多之外，menu的製作也很用心，有介紹山頭火的歷史，台灣人比較不熟悉的沾麵也詳細解釋食用方法，連拉麵的配菜都有說明。
至於價錢我就不想提了，當然還是要比照物價水準來定價，台灣中碗是$230，溫哥華$8.95x 1.05(稅)x 30= $282，比起來溫哥華貴了兩成，只是話說回來，若用薪資水準比較，這$230還是偏貴。
為了要精準比對兩間海外店的差異，YU點了平常最常吃也最愛吃的山頭火特製拉麵(配豬頰肉叉燒的那一款)，我則是因為特別餓點了墨魚飯定食，拉麵口味當然還是選我喜歡的鹽味拉衛。在點了墨魚飯定食之後服務生特別詢問墨魚飯會帶一點海鮮的腥味，可以接受嗎? 這句話蠻妙的，在我的認知裡會有腥味的海鮮是不新鮮的意思，但是又可以這麼理直氣壯的說出來，這墨魚飯也太玄妙了?
餐具看來是由日本統一配送到世界各地分店的，碗筷托盤都長的一樣。話雖如此，我總覺得小碗的分量好像少了一點?
湯頭味道是一樣的醇厚，但似乎油了一些，YU的豬頰肉叉燒一樣非常有水準，軟嫩的入口即化。
新嘗試的墨魚飯讓我們有點失望，原本期待的是軟嫩的墨魚圈，但吃起來偏死硬，內包的糯米調味和口感都不錯，而服務生原本提到的一點點腥味對我來說比較像海鮮味，沒有想像中的那麼恐怖。
原本就知道山頭火吃起來大概會是甚麼樣子，結果也跟預期一樣沒有太大差距，倒是附餐的多選擇讓我頗驚喜。目前在進軍台灣的眾多拉麵品牌中只吃過一風堂和山頭火，後者對我來說好吃很多。
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[溫哥華食記] 溫哥華外食最愛--山頭火(Santouka)與Sushi Garden
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