提到日本料理會想到sushi，講到韓國料理會想到烤五花，聊到香港飲食會想到dimsum，說到伊索比亞料理，頭上一定長出很多問號吧。
不過在吃過Red Sea Cafe之後，我對伊索比亞料理的認識是盤子上有一坨坨的東西，用手撕餅皮沾著吃。聽起來有點駭人，但其實是很有趣的用餐經驗。
在用餐時段走進Red Sea Cafe卻只有兩桌客人實在讓我驚了一下，明明評價就不錯為什麼如此冷清?
老闆是一個彬彬有禮的黑人，客氣的送上menu和水之後就消失了，可能是餐廳真的不怎麼忙，從頭到尾都只有看到他一個人，強烈懷疑他既是老闆也是廚師也是服務生。
店裡沒有特別裝潢，最裡面有個木棚造型的小吧台，牆上掛了幾幅很有異國風的獸皮繪畫，桌巾上也有刺繡，但是不是當地會出現的圖案就不知道了。
menu非常簡單明瞭，基本上分成肉類(雞/牛/羊)跟蔬菜，不想只吃其中一種的話也可以選combo，其實menu看久了只覺得每一道菜用的香料相去不遠，味道應該也不會差太多。
跟YU討論之後決定點一份含兩肉兩菜的combo for two，但讓我很恨的是點餐時老闆才說今天沒有羊肉!!! (我們不吃牛又沒有羊是要逼死我嗎T__T)，只好委屈的點了兩種雞肉(事實上雞肉也只有兩種口味)，蔬菜部分則是點了很多人推薦的Kale和Okra，老闆take order之後又消失在廚房的彼端，然後就是漫~~~~~長的等待時間。
到底是因為校長兼撞鐘的老闆忙不過來，才讓我們苦苦等了30分鐘？抑或是老闆存心把大家都等餓之後，即達成不管上什麼菜都好吃的陰謀？
總之半小時後我真的是飢腸轆轆，上菜後胡亂照了兩三張相之後，就大開殺戒了。
在去Rea Sea之前早已知道衣索比亞料理的賣相是盤子上呈著一坨一坨的食物，但親眼看到還是覺得超新奇。衣索比亞人習慣分食物，若三四個人一起用餐，就會把所有人的餐點都裝在同一個盤子裡。對照以上查到的資料，combo for two的這一大盤還真正呼應到“分享”的習俗。
(東)Keieh Tsebhi/ Yedoro Kei Wot (南)Hamli Adri / Gamen (Kale)
(西)Dorho Alicha / Yedoro Alicha Wot (北)Bamia (Okra)
除了一坨坨的菜之外，還有一盤長的超像毛巾的東西，這一盤卷起來的毛巾就是衣索比亞的主食之一--injera。injera是用一種叫teff的作物製成麵團後發酵，再煎成的圓形薄餅，因為經過長時間發酵，吃起來是酸的，喜歡sour dough的人應該會中意，但對我來說就有點像吃到壞掉食物的怪異感。據說正宗injera的酸度跟醋比起來是有過之而無不及，在Red Sea吃到的應該是改良過後的版本。
與期待中有落差的是我本來以為injera是熱的，沒想到.......是冷冰冰的麵皮，單吃真的不是很美味，配上wot吃才好很多。
衣索比亞料理是不用餐具的，injera就是工具。把injear撕成小塊，作為餅皮把一坨坨的菜捏起來就是正宗的食用方法。
(請YU來示範一下正確食用方法)
老實說每一坨味道真的都很像，兩種雞肉的差別大概只在顏色不同，口味就是酸酸辣辣的(←以上的空虛形容詞應該足以把我從美食部落客當中除名了....)
okra是酸到很開胃的蕃茄口味，不過吃了三口之後就覺得injera的酸再配上okra的酸就真的有點太酸了; 讓我很驚喜的是kale吃起來超像梅乾菜的，也是這四坨中唯一不酸的，基於對梅干扣肉的想念(?)，Kale榮登本日第一名，一下就被吃光光。
對了，上菜時老闆有說如果injera吃不夠可以再續，但事實證明injera非常佔胃，加上邊吃邊喝水，吃完兩片後可以感受到injera在胃袋中膨脹。
如果要說對衣索比亞料理的口味有什麼心得，簡單來說就是“酸辣”兩字。我個人是還蠻願意試試看別間的衣索比亞料理，雖然不是很對味，但想吃吃看別家口味有什麼不同，不過YU已經強力表達不願意再嘗試任何一家衣索比亞菜的立場，我想很大的問題是出在酸酸的injera真的吃不慣，如果換成白飯的話應該就好很多吧(←果然還是亞洲人啊我)
Red Sea Cafe
http://redsearestaurant.ca/
670 E Broadway,Vancouver
(604) 873-3332
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